Fotos

Pescados

tiempo de cambios

Hola queridos seguidores hace días que no escribo nada,el trabajo me absorbe la mayoria del tiempo y encima estoy con cosas nuevas en cocina.Hay que prepararse para novedades y a ver si participamos en algún concurso de tapas, no es algo seguro, es algo que me bulle por la cabeza... Bueno os mando algunas fotos de mi cocina .Los mejores productos para ustedes y... BON APPETIT!!

3er y 4º día. Fotos

Debido al desbordamiento de trabajo de ayer, me fue imposible subir nada, pido disculpas.
Hoy también ha sido un día duro y pa un ratin que tengo pa descansar, os pongo un post cortito en el que subiré unas fotos de algunos platos que salieron este fin de semana y... BON APPETIT!!!

Parrochinas con jamón frito

Salmonete de la bahía al vapor con verduritas

Salteado de piquillo y solomillo

Mi día a día (2º Día)

Hola buenas tardes, por hoy termine de dar las comidas y, claro, hubo Rock&Roll como a mi me gusta.

Hicimos unos chipirones rellenos en su tinta que la gente se chupaba los dedos y una sopa castellana que otro día con tiempo os contare como la hago yo, muy rica y que para estos dias que refresca un poco, viene muy bien.

En breves iré al servicio de cenas, y para mañana cocinaremos pote asturiano con berza, morcilla, lacon, chorizo y las mejores fabes, todo traído de nuestra tierra.

Las berzas ya las tengo  un poco cocidas, les tire el agua de cocerlas y ahora ya las voy a poner a cocer de nuevo con todo el compango (MORCILLA, CHORIZO, TOCINO, LACÓN Y RABO DE CERDO) puedes añadirle todo lo que quieras, pero, que este ya curado o salado y que sea de cerdo,
Una hora después echas las patatas y una cucharadita de azafrán en polvo.
Cuando ya les falte poca cocción a las patatas se agregan las fabas, que deben estar previamente cocidas, y las dejamos todo en la olla como media hora y ya casi lo tenemos.
En una sartén, hacemos un sofrito de aceite de oliva(siempre utilizo oliva para cocinar), ajo picadito y lo freímos hasta que tenga color miel. En ese momento lo apartamos del fuego y echamos un poquito de pimentón y una cucharadita de vinagre, lo volcamos todo en la cacerola y lo ponemos a fuego fuerte un minuto, rectificamos de sal y listo.

RECOMIENDO:

Siempre gana fuerza y sabor hacerlo un dia antes de comerlo.

Espero que os guste si lo hacéis.
Bueno voy al servicio de las cenas, saludos y... BON APPETIT!!

Os desea buenas noches una nueva bloguera

Hoy es mi primer día como bloguera. Por este blog os iré dejando noticias, recetas, menús, trucos de cocina y todo lo que sucede en El Yantar d´Asturies.

Bueno espero que os guste dado que enseguida sera nuestro segundo año en esta tierra y con este restaurante, El yantar d´Asturies, ubicado en la C/Valencia, en el que cada día seguimos aprendiendo cosas nuevas y estamos encantados de recibirles en nuestra casa, y, que mi mejor recompensa es el disfrute de mis comensales y la cara de satisfacción con cada bocado.

También quería deciros que siempre trabajamos con productos frescos, ya que vamos todos los dias a comprar por la mañana para obtener las mejores viandas del mercado, trabajamos con pescados y mariscos del cantábrico, carne gallega y las mejores frutas y verduras de la zona.

Para terminar con esta primera entrada, recordaros que también podéis seguirnos en nuestro facebook: El Yantar d´Asturies o directamente venir a nuestro restaurante a conocernos,¡Os estaremos esperando!

un cordial saludo y... BON APPETIT.